Il s'agit de barracudas et d'un filet de liche au barbecue !!
Un petit test simple mais terriblement efficace !
Tout commence par la préparation d'une bonne braise
Ensuite, deux barracudas et un bon filet de liche sont disposés sur la grille, arrosez avec un filet d'huile d'olive, assaisonnez de quelques pincer d'herbes de Provence, sel, poivre...
Le tout est posé sur une belle braise pendant 30 minutes (encore un peu congelé dans mon cas, si c'est un poisson frais le temps sera bien plus court)
Il faut retourner régulièrement les barracudas, en revanche le filet de liche retourner le une fois pour la couleur, mais laisser le cuire sur la peau pour ne pas abîmer la chair !
Une fois dans l'assiette, ajouter un filet de citron frais...
C'est un pur délice !