mardi 28 juillet 2015 à 15:08  

Après vous avoir mis l'eau à la bouche avec la recette des grives à la broche, je voulais en faire autant avec une brochette de bécasses...

Le partage du fruit de notre chasse au travers d'un bon repas entre amis est une grande joie que je voulais vous faire partager au travers de ce sujet avec quelques images en attendant que la vidéo arrive.

Il nous faudra donc pour réaliser cette brochette de bécasses, quelques bécasses bardées de lard, ce coup ci nous en ferons cuire 8 ensemble.




Une fois toutes les bécasses bardées, nous les insérons dans le panier dans lequel elles vont cuire.






Puis nous effectuons le transfert vers la cheminée







Le montage du panier sur le tourne broce est réalisé, le tourne broche est mis en route afin de vérifier que tout se passe bien






A ce moment là, nous pouvons allumer le feu !






Un peu plus tard, quand la cuisson commence à se faire, nous déposons des tranches de pain dans le lèche fritte afin qu'elles obsorbe le jus des bécasses qui coule...








Les bécasses sont cuites, on mets un petit coup de flamboir afin de bien les dorer




Les bécasses peuvent être retirées du feu




... puis du panier






La tripaille, la chair et le lard viennent se superposer sur la tranche de pain imbibée du jus des bécasses pour la dégustation... Bon appétit !



Qu'en pensez-vous ?

Vous les mangez comme ça vous aussi ?

Au plaisir de vous lire


PS: La vidéo arrive dans la foulée...

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lundi 4 avril 2016 à 00:22  

Je viens de me rendre compte que je vous avais indiqué que la vidéo arrivait mais depuis je ne vous l'avais pas ajoutée à la suite alors qu'elle est en ligne depuis un moment...

La voici donc !

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samedi 9 avril 2016 à 13:01  

Ça l'air pas mal tous ça !

C'est entièrement cuit au feu de bois ?

samedi 9 avril 2016 à 20:59  

Dédicace à tous nos compagnons, ils ne font parti que d un bref passage dans notre vie certain disparaissent trop tôt d autre arrivent pour que la passion perdure comme s ils étaient là pour nous forcer à garder nos traditions, les valeurs de la vie le partage et bien plus encore ils sont sans rancune ils ne font que donner toute leurs vie pour leurs maîtres leurs guides leurs père d une vie
Ces moments de partage, sans eux seraient impossible...

jeudi 28 avril 2016 à 09:50  

Bonjour à tous,
ce n'est pas encore l'heure de passer à table mais quand je vois un tel sujet, avec cette vidéo et ces photos, ça me mets l'eau à la bouche !
Merci du partage en image, mais ça serait encore mieux de partager le repas !
A+

lundi 2 mai 2016 à 10:58  

Salut !
On dirait que tu as le même matos que moi Eric ! Seul le tourne broche semble quelque peu différent. Le lèche fritte et le panier semble être identique !
Merci pour cette belle photo qui nous aura mis l'eau à la bouche.
De plus, tu fais bien de rendre hommage à nos compagnons à 4 pattes car sans eux nous ne pourrions pas partager de tels moments, de tels repas.
A bientôt

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