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Ψwebmaster
Administrateur

Nombre de posts: 2179 (0.42/Jour)
Inscrit(e) le: 29 mai 2011
Localisation : Haut Var
Activité : Chasse terrestre

Hier à 11:35

Bonjour,

je voulais aujourd'hui vous partager une petite recette facile que nous avons réalisée dernièrement... le Burger de sanglier au brasero et flambadou !

Après avoir réalisé des steaks hachés de sanglier, nous voulions essayer cette recette… et comment vous dire… c’était un régal !

Voici une petite vidéo

Si vous souhaitez avec la recette de ce hamburger de sanglier... la voici en détail !

Sauce « Big Mac » maison :
Cornichons coupées en brunoise
Oignons doux coupés en brunoise
Une cuillère à soupe de moutarde
Une cuillère à soupe de ketchup
Une cuillère à soupe de mayonnaise Trois pincées de paprika fumé

Sauce Cheddar :
Cheddar (au whisky) en morceaux
Crème fraîche
Faire fondre sur le braséro

Cuisson Steak haché de sanglier :
Faire fondre du lard blanc sur le brasero puis y déposer le steak
Cuire le steak haché de sanglier à cœur (plus de 71 °C pour éviter une contaminations à la trichine)
Arroser le steak haché avec du lard blanc à l’aide d’un flambadou

Dressage :
Deux pains burgers préalablement dorés sur le braséro
Laitue iceberg ciselée
Rondelles d’oignons doux
Rondelles de cornichons
Steak haché de sanglier
Cheddar fondu

Bon appétit !

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